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盘点!中国13种香型白酒代表品牌简介

01酱香型:

代表品牌:茅台

原料:红缨子高粱、小麦

酒曲:高温大曲

发酵设备:条石窖

特点:酱香浓郁、酸甜苦咸鲜协调

感官特征:无色或微黄,清亮透明,无悬浮物,无沉淀;香气纯正、幽雅细腻,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香持久,具有本品的典型风格 。

产地:贵州·仁怀

生产企业:中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司

02浓香型:

代表品牌:五粮液

原料:红高粱、大米、糯米、麦子、玉米

酒曲:中高温大曲

发酵设备:泥窖

特点:窖香浓郁、入口甜、落口绵

感官特征:无色或微黄,清亮透明,无悬浮物,无沉淀;具有浓郁的乙酸乙酯为主体的复合香气,窖香浓郁,绵甜醇厚,香味协调,尾净爽口,具有本品典型风格。

产地:四川·宜宾

生产企业:四川省宜宾五粮液集团有限公司

03清香型:

代表品牌:汾酒

原料:高粱

酒曲:大麦、豌豆制成低温大曲

发酵设备:地窖、砖窖

特点:干净、清爽

感官特征:无色或微黄,清亮透明,无悬浮物,无沉淀;清香纯正,具有己酸乙酯为主体的优雅,清香纯正、醇香纯正、醇甜柔和、余味劲爽,具有本品典型风格。

产地:山西·汾阳

生产企业:山西杏花村汾酒厂股份有限公司

04米香型:

代表品牌:桂林三花酒

原料:大米

酒曲:曲香酒药草制成的小曲

发酵设备:陶缸

特点:清甜

感官特征:无色或微黄,清亮透明,无悬浮物,无沉淀;突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与β-苯乙醇为主体组成的复合香气,酒体醇和、绵甜、爽冽、回味怡畅,具有本品典型风格。

产地:广西·桂林

生产企业:桂林三花股份有限公司

05芝麻香型:

代表品牌:一品景芝

原料:高粱、小麦

酒曲:麸曲为主、大曲为辅

发酵设备:砖窖

特点:焦香味突出

感官特征:清澈透明,无悬浮物,无沉淀;芝麻香幽雅纯正,醇和细腻,香气清冽,尾净余香,具有本品典型风格

产地:山东·安丘

生产企业:山东景芝酒业股份有限公司

06凤香型:

代表品牌:西凤酒

原料:高粱

酒曲:大麦、豌豆制成的中高温大曲

发酵设备:泥窖

特点:清香和浓香兼具

感官特征:无色或微黄,清亮透明,无悬浮物,无沉淀;醇香秀雅,具有乙酸乙酯和己酸乙酯为主的复合香气,醇厚丰满,甘润挺爽,诸味协调,尾净悠长,具有本品典型风格。

产地:陕西·宝鸡

生产企业:陕西西凤酒集团股份有限公司

07特香型:

代表品牌:四特酒

原料:大米

酒曲:大曲

发酵设备:红褚条石窖

特点:米香和浓香兼具

感官特征:清亮透明,无悬浮物,无沉淀;幽雅舒适,诸香协调,具有浓、清、酱三香,但均不露头的复合香气,绵柔醇和,醇甜,香味协调,余味悠长,具有本品典型的风格。

产地:江西·宜春

生产企业:四特酒有限责任公司

08兼香型:

代表品牌:白云边

原料:高粱、小麦

酒曲:大曲

发酵设备:砖窑、泥窖

特点:浓香和酱香兼具

感官特征:无色或微黄,清亮透明,无悬浮物,无沉淀;浓香协调,幽雅馥郁、细腻丰满、、酱浓协调、回味爽净、无苦涩感,具有本品典型的风格

产地:湖北·松滋

生产企业:湖北白云边股份有限公司

09董香型:

代表品牌:董酒

原料:高粱

酒曲:小麦、大米及多味名贵药材制成小大曲并用

发酵设备:不同窖并用

特点:特殊药香味

感官特征:清澈透明,无悬浮物,无沉淀;香气典雅,酸味适中,香味协调、尾净味长,具有本品典型的风格。

产地:贵州·遵义

生产企业:贵州董酒股份有限公司

10豉香型:

代表品牌:玉冰烧

原料:大米、肥猪肉

酒曲:小曲

发酵设备:地窖、砖窖

特点:特殊豉香味

感官特征:无色或微黄,清亮透明,无悬浮物,无沉淀;玉洁冰清、豉香纯正、清雅、醇厚甘润、余味爽净,具有本品典型的风格

产地:广东·佛山

生产企业:广东石湾酒厂有限公司

11老白干香型:

代表品牌:衡水老白干

原料:高粱

酒曲:纯小麦中高温大曲

发酵设备:不同窖并用

特点:醇香清雅

感官特征:无色或微黄,清亮透明,无悬浮物,醇香清雅,具有乳酸乙酯和乙酸乙酯为主体的自然协调的复合香气,醇香清雅,酒体协调,醇厚挺拔,回味悠长,具有本品典型的风格。

产地:河北·衡水

生产企业:衡水老白干酿酒(集团)有限公司

12馥郁香型:

代表品牌:酒鬼酒

原料:糯高粱、香糯米、大米、小麦、玉米

酒曲:大小曲并用

发酵设备:泥窖

特点:前浓中清后酱

感官特征:无色或微黄,清亮透明,无悬浮物,无沉淀;诸香馥郁、绵柔甘冽、醇厚丰满、香味丰满、酒体劲爽,具有馥郁香型典型风格。

产地:湖南·吉首

生产企业:酒鬼酒股份有限公司

13陶融香型:

代表品牌:仰韶彩陶坊

原料:小麦、高粱、大米、糯米、玉米、豌豆、小米、大麦、荞麦

酒曲:大曲、小曲、多微麸曲

发酵设备:陶泥窖池

特点:入口有果香、粮香、咖啡香融合,诸香层次丰富,突出“净、甜、酸、香、柔、陈”

感官特征:无色或微黄,清亮透明,无悬浮物,柔顺醇香,入口芳香,甜糯柔润,余味回甘,融合了“浓、清、酱、芝”四大基础香型,伴有陶香味突出,具有本品典型的风格。

产地:河南·渑池

生产企业:河南仰韶酒业有限公司

posted @ 22-07-15 11:05 作者:admin  阅读:
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